Zweibelsuppe – Soğan çorbası, peynirli ve ekmekli olarak sunulabilir tarifi

işte lezzetli bir Zweibelsuppe (Soğan Çorbası) tarifi:

Malzemeler:

• 6 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 litre et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 su bardağı  (isteğe bağlı)
• 4 dilim baget ekmeği (kızartılmış)
• 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri (veya kaşar peyniri)
• Taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Soğanların Hazırlanması:
   • Tereyağını ve zeytinyağını büyük bir tencerede eritin.
   • İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve kısık ateşte karamelize olana kadar, yaklaşık 20-30 dakika, sık sık karıştırarak pişirin. Soğanlar altın rengi aldığında ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
2. Unun Eklenmesi:
   • Unu tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin. Bu, çorbanın kıvamını artıracaktır.
3. Et Suyu ve Baharatların Eklenmesi:
   • Et suyunu yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
   • Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin.
   • Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve çorbayı yaklaşık 20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
4.  (isteğe bağlı):
   • İsteğe bağlı olarak  ekleyin ve karıştırarak çorbanın aromasını zenginleştirin.
5. Ekmek ve Peynirin Hazırlanması:
   • Baget dilimlerini kızartın.
   • Kızartılmış ekmek dilimlerini çorba kaselerinin üzerine yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
6. Servis:
   • Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırın.
   • Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve peynir eriyene kadar ızgara altında kısa bir süre fırınlayarak servis yapın.

Afiyet olsun! Zweibelsuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve lezzetli bir çorba olarak harika bir seçenektir.  😊🍲🧅✨