işte lezzetli bir Schwabenbraten (Schwaben Bölgesine Özgü Fırında Et) tarifi:
Malzemeler:
- 1.5 kg dana eti (tercihen omuz veya but)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 adet kereviz sapı (dilimlenmiş)
- 250 ml (isteğe bağlı)
- 500 ml et suyu
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı un
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Dana etini tuz ve karabiber ile ovun.
- Büyük bir fırın tenceresinde zeytinyağını ısıtın. Dana etini tencereye ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran eti tencereden alın ve bir kenara koyun.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Aynı tencereye dilimlenmiş soğanları, ezilmiş sarımsağı, dilimlenmiş havuçları ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeleri hafifçe kavurun.
- Sebzeler yumuşadığında unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Sosun Hazırlanması:
- ekleyin (isteğe bağlı) ve kaynamaya bırakın.
- Et suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya getirin.
- Kekik, hardal ve defne yapraklarını ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Etin Pişirilmesi:
- Kızarttığınız dana etini tencereye geri koyun.
- Tencerenin kapağını kapatın ve fırında yaklaşık 2-2.5 saat, et yumuşayana kadar pişirin.
- Pişme süresi boyunca eti birkaç kez çevirin ve gerektiğinde et suyu ekleyin.
- Servis:
- Pişen eti tencereden çıkarın ve dilimleyin.
- Etin üzerini sebzeli sos ile kaplayın.
- Yanında patates püresi veya haşlanmış patates ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Schwabenbraten, özellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde harika bir lezzet sunar. 😊🍖✨