işte lezzetli ve bir Bierwurst (Bira Sosisi) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg dana eti (dövülmüş veya çok ince çekilmiş)
- 200 gram pastırma (ince doğranmış)
- 150 ml buzlu su
- 25 gram tuz
- 5 gram karabiber
- 5 gram şeker
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş soğan
- Sosis kılıfları (doğal veya yapay, tercihen dana bağırsakları)
Yapılışı:
- Karışımın Hazırlanması:
- Dana etini ve doğranmış pastırmayı büyük bir karıştırma kabına alın.
- Tuz, karabiber, şeker, kimyon, kişniş, hindistan cevizi, hardal tohumu, ezilmiş sarımsak ve kurutulmuş soğanı ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve ardından buzlu suyu ekleyin. Karışımı homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Sosislerin Doldurulması:
- Sosis kılıflarını ılık suya batırarak yumuşatın.
- Hazırladığınız et karışımını sosis kılıflarına doldurun. Doldurma işlemi sırasında hava kabarcıklarının oluşmamasına dikkat edin.
- Doldurulan sosisleri istenilen uzunlukta kesin ve uçlarını sıkıca bağlayın.
- Pişirme:
- Büyük bir tencerede su kaynatın.
- Hazırladığınız sosisleri kaynar suya dikkatlice bırakın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sosislerin iç sıcaklığı 70°C’ye ulaşmalıdır.
- Pişen sosisleri sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Servis:
- Bierwurst’u soğuk veya ılık olarak dilimleyin.
- Yanında taze ekmek, turşu ve hardal ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bierwurst, Alman mutfağının lezzetli bir sosisi olup, özellikle atıştırmalık veya sandviçlerde harika bir seçenektir. 😊🌭✨