işte lezzetli Berliner Pfannkuchen (Şekerli Hamur Topları) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un
- 1 paket kuru maya (7 gram)
- 250 ml ılık süt
- 100 gram toz şeker
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 litre ayçiçek yağı (kızartmak için)
- 200 gram pudra şekeri (üzeri için)
- Marmelat veya reçel (doldurmak için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mayayı Hazırlama:
- Ilık sütü bir kaseye alın, kuru mayayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin.
- Karıştırarak mayanın çözünmesini sağlayın ve yaklaşık 10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletin.
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir karıştırma kabında unu, kalan toz şekeri, vanilini ve tuzu karıştırın.
- Aktifleşen mayalı sütü, tereyağını ve yumurtaları ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katı büyüklüğe ulaşmalıdır.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında açın ve yuvarlak kesici veya bir bardak yardımıyla küçük daireler kesin.
- Kızartma:
- Ayçiçek yağını derin bir tencerede ısıtın.
- Hamur toplarını kızgın yağa dikkatlice bırakın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında sürekli çevirmeyi unutmayın.
- Kızaran hamur toplarını kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- Doldurma (isteğe bağlı):
- Eğer marmelat veya reçel ile doldurmak isterseniz, küçük bir sıkma torbası kullanarak hamur toplarının içini doldurun.
- Süsleme:
- Kızartılan hamur toplarının üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun! Berliner Pfannkuchen, özellikle tatlı krizlerinde ve özel günlerde harika bir seçenektir. 😊🍩✨