Rotkohl – Kırmızı lahana turşusu tarifi

işte lezzetli bir Rotkohl (Kırmızı Lahana Turşusu) tarifi:

Malzemeler:

• 1 büyük kırmızı lahana (ince dilimlenmiş)
• 1 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı elma sirkesi veya  sirkesi
• 1 su bardağı su
• 1/4 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber taneleri
• 2 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı ince doğranmış elma (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • Kırmızı lahanayı ince dilimler halinde doğrayın ve geniş bir kaseye alın.
   • İnce dilimlenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı da kaseye ekleyin.
2. Turşu Suyunun Hazırlanması:
   • Orta boy bir tencereye elma sirkesi, su, şeker, tuz, karabiber taneleri, defne yaprağı ve isteğe bağlı olarak kimyon tohumlarını ekleyin.
   • Karışımı kaynamaya getirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
   • Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
3. Lahanaların Soslanması:
   • Hazırladığınız ılık turşu suyunu doğranmış lahana, soğan ve sarımsak karışımının üzerine dökün.
   • Tüm malzemeleri iyice karıştırarak sosun lahanalara eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
4. Dinlendirme:
   • Karışımı temiz cam kavanozlara veya derin bir kaba aktarın.
   • Kapağını kapatarak buzdolabında en az 24 saat, tercihen 2-3 gün bekletin. Bu süre zarfında kırmızı lahana marine olacak ve lezzetlenecektir.
5. Servis:
   • Hazır olan kırmızı lahana turşusunu soğuk olarak servis edin.
   • Yanında et yemekleri veya salatalarla birlikte sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Rotkohl, özellikle kış aylarında yemeklerin yanında harika bir lezzet sunar.  😊🥗✨