işte lezzetli bir Kürbiscremesuppe (Kabak Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg bal kabağı (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
- Taze maydanoz veya taze kekik (süslemek için, doğranmış)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Tereyağını veya zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Küp doğranmış bal kabağını ekleyin ve 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kavurun.
- Çorbanın Hazırlanması:
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatın.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bal kabağı iyice yumuşamalıdır.
- Püre Haline Getirme:
- Çorbayı blender veya el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye dökün.
- Krema ve Baharatların Eklenmesi:
- Kremayı çorbaya ekleyin ve karıştırarak çorbayı tekrar ısıtın.
- Çorbanın tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
- Servis:
- Kürbiscremesuppe’yi sıcak olarak servis kaselerine alın.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz veya taze kekik serpin.
Afiyet olsun! Kürbiscremesuppe, özellikle sonbahar ve kış aylarında sıcak ve doyurucu bir çorbadır. 😊🍂🍵✨