Pfifferlingsuppe – Sarı mantar çorbası tarifi

işte lezzetli bir Pfifferlingsuppe (Sarı Mantar Çorbası) tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram sarı mantar (chanterelle), temizlenmiş ve doğranmış
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ
• 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
• 200 ml krema
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Mantarların Hazırlanması:
   • Tereyağını veya bitkisel yağı büyük bir tencerede ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
   • Doğranmış sarı mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
2. Çorbanın Hazırlanması:
   • Unu tencereye ekleyin ve karıştırarak kavurun. Bu, çorbanın koyulaşmasını sağlayacaktır.
   • Tavuk suyunu veya sebze suyunu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya getirin.
   • Çorba kaynamaya başladıktan sonra ısıyı düşürün ve yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Krema ve Baharatların Eklenmesi:
   • Kremayı tencereye ekleyin ve karıştırarak çorbayı tekrar ısıtın.
   • Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin.
   • Çorbanın tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
4. Servis:
   • Pfifferlingsuppe’yi sıcak olarak servis kaselerine alın.
   • Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun! Pfifferlingsuppe, özellikle sonbahar aylarında mantar mevsiminde harika bir lezzettir.  😊🍄✨