Haxe – Dana veya kuzu etinden yapılan haşlanmış et yemeği tarifi

işte lezzetli bir Haxe (Dana veya Kuzu Haşlanmış Et Yemeği) tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet dana veya kuzu incik (her biri yaklaşık 600-800 gram)
• 2 büyük soğan (dilimlenmiş)
• 2 havuç (dilimlenmiş)
• 2 sap kereviz (dilimlenmiş)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı karabiber taneleri
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 litre et suyu veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Taze maydanoz (süslemek için, doğranmış)

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • İncikleri tuz ve karabiber ile iyice ovun.
   • Büyük bir tencereye bitkisel yağı ısıtın.
   • İncikleri tencereye ekleyin ve her tarafını altın kahverengi olana kadar mühürleyin. Bu işlem, etin içindeki suyun dışarı çıkmasını önler ve lezzetlerin daha yoğun olmasını sağlar.
2. Sebzelerin Eklenmesi:
   • Mühürlenmiş incikleri tencereden çıkarın ve bir kenara alın.
   • Aynı tencereye dilimlenmiş soğanları, havuçları, kerevizi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
   • Sebzeleri yumuşayana kadar kavurun.
3. Et ve Baharatların Eklenmesi:
   • Mühürlenmiş incikleri tencereye geri koyun.
   • Et suyunu veya sebze suyunu ekleyin.
   • Defne yapraklarını, karabiber tanelerini, kimyon tohumlarını, tatlı kırmızı biberi ve kekiği ekleyin.
   • Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatın.
   • İncikleri yaklaşık 2-3 saat kısık ateşte pişirin. Et, çatalla kolayca dağılacak kadar yumuşak olmalıdır.
   • Pişirme süresi boyunca eti birkaç kez çevirerek sosun her tarafına nüfuz etmesini sağlayın.
4. Son Dokunuş:
   • Pişen eti tencereden çıkarın ve dilimleyin.
   • Sosu süzün veya pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Servis:
   • Haxe’yi dilimleyerek servis tabağına alın.
   • Üzerine sos gezdirin ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
   • Yanında patates püresi, kızarmış patates veya taze sebzelerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Haxe, özellikle soğuk günlerde sıcak ve doyurucu bir yemektir. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🍖✨