Kohlrouladen – Lahana dolması, genellikle et ve pirinçle yapılır tarifi

işte lezzetli bir Kohlrouladen (Lahana Dolması) tarifi:

Malzemeler:

• 1 büyük beyaz lahana
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya karışık kıyma)
• 1 su bardağı haşlanmış pirinç
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates püresi
• 2 su bardağı et suyu veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Taze maydanoz (süslemek için, doğranmış)

Yapılışı:

1. Lahana Yapraklarının Hazırlanması:
   • Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın.
   • Lahananın dış yapraklarını dikkatlice ayırın.
   • Ayrılan lahana yapraklarını kaynar suya daldırarak yumuşayana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) haşlayın.
   • Yumuşayan yaprakları dikkatlice çıkarın ve süzülmeye bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Büyük bir kasede kıymayı, haşlanmış pirinci, doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu karıştırın.
   • Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
3. Lahana Dolmalarının Sarılması:
   • Haşlanmış lahana yapraklarını düz bir yüzeye serin.
   • Her bir yaprağın ortasına iç harçtan bir miktar koyun.
   • Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sıkı bir şekilde rulo yapın.
   • Hazırlanan lahana dolmalarını geniş bir tencereye veya fırın kabına yerleştirin.
4. Sosun Hazırlanması:
   • Bir tavada bitkisel yağı ısıtın.
   • Domates salçasını ekleyin ve kavurun.
   • Domates püresi ve et suyunu ekleyin, karıştırarak kaynamaya getirin.
   • Sosu lahana dolmalarının üzerine dökün.
5. Pişirme:
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Dolmalar yumuşayana ve tüm lezzetler birleşene kadar pişmelidir.
   • Alternatif olarak, lahana dolmalarını önceden ısıtılmış 180°C (350°F) derece fırında yaklaşık 1 saat pişirebilirsiniz.
6. Servis:
   • Pişen lahana dolmalarını servis tabağına alın.
   • Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
   • Yanında yoğurt veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Kohlrouladen, özellikle doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🌿✨