Elbette, işte lezzetli bir Bienenstich (Ballı Kek) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 250 gram un
- 1 paket kuru maya (7 gram)
- 50 gram toz şeker
- 125 ml süt (ılık)
- 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Üst Katman İçin:
- 100 gram tereyağı
- 100 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı krema
- 100 gram dilimlenmiş badem
Krema Dolgusu İçin:
- 500 ml süt
- 100 gram toz şeker
- 1 paket vanilyalı puding tozu (veya nişasta ve vanilya özü)
- 200 ml krema (soğuk)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir kasede unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık sütü ekleyin ve kuru mayayı içine serpin. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
- Tereyağı, toz şeker, yumurta, vanilya özütü ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın.
- Üst Katmanın Hazırlanması:
- Tereyağını bir tencerede eritin.
- Toz şeker, bal ve kremayı ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
- Karışım kaynadığında dilimlenmiş bademleri ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kekin Hazırlanması:
- Kabaran hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine veya yuvarlak kek kalıbına yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız bademli karışımı eşit şekilde yayın.
- Hamurun üzerine temiz bir bez örtüp 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
- Pişirme:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Kek hamurunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üstü altın kahverengi olmalıdır.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Krema Dolgusunun Hazırlanması:
- Sütü bir tencerede kaynatın.
- Toz şekeri ve vanilyalı puding tozunu ekleyin ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Karışımı soğumaya bırakın.
- Soğuyan pudingi çırpılmış soğuk krema ile karıştırın.
- Kekin Montajı:
- Soğuyan keki yatay olarak ikiye kesin.
- Alt katmanın üzerine krema dolgusunu eşit şekilde yayın.
- Üst katmanı dikkatlice yerleştirin.
Afiyet olsun! Bienenstich, özellikle çay veya kahve saatlerinde mükemmel bir tatlıdır. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🍰🍯✨