işte lezzetli ve ferahlatıcı bir Eingelegtes Gemüse (Turşu Sebzeler) tarifi:
Malzemeler:
Sebzeler:
- 2 havuç (ince dilimlenmiş)
- 1 büyük salatalık (ince dilimlenmiş veya çubuk şeklinde kesilmiş)
- 1 kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
- 1 yeşil biber (ince dilimlenmiş)
- 1 küçük beyaz lahana (ince doğranmış)
- 1 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
Salamura İçin:
- 1 litre su
- 1 su bardağı beyaz sirke
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber taneleri
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kuru dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Tüm sebzeleri yıkayın ve belirtilen şekilde doğrayın.
- Sebzeleri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Renkli bir görünüm için sebzeleri karıştırarak yerleştirin.
- Salamura Hazırlanması:
- Büyük bir tencereye su, beyaz sirke, tuz ve şekeri koyun.
- Karışımı kaynamaya getirin ve tuz ile şeker tamamen çözülene kadar karıştırın.
- Kaynayan karışıma karabiber taneleri, kimyon tohumu, hardal tohumu, defne yaprakları ve kuru dereotu ekleyin.
- Karışımı birkaç dakika daha kaynatın ve ardından ocaktan alın.
- Sebzelerin Salamura Edilmesi:
- Hazırladığınız sıcak salamura karışımını dikkatlice kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün.
- Sebzelerin tamamen salamura suyunun altında kalmasını sağlayın.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
- Dinlendirme:
- Salamura sebzeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kavanozları buzdolabına koyun.
- En iyi sonuç için sebzelerin en az 24 saat, tercihen 2-3 gün boyunca marinelenmesine izin verin.
- Servis:
- Eingelegtes Gemüse’yi meze olarak veya sandviçlerde, salatalarda kullanabilirsiniz.
- Soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun! Turşu sebzeler, yemeklerinize lezzet ve ferahlık katacak harika bir atıştırmalık veya yan yemek olarak mükemmeldir. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🥒🌶️✨