işte lezzetli bir Rollmops (Marinelenmiş Herring Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 8-10 adet herring filetosu (tuzlanmış veya salamura herring)
- 2 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 havuç (ince dilimlenmiş)
- 1 su bardağı beyaz sirke
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber taneleri
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- Kornişon turşu (her herring için 1 adet, uzunlamasına kesilmiş)
- Taze nane veya maydanoz yaprakları (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı:
- Marinatın Hazırlanması:
- Beyaz sirkeyi, suyu, şekeri, tuzu, karabiber tanelerini, defne yapraklarını, hardal tohumunu ve kişniş tohumunu bir tencereye koyun.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Marinat karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Rollmopsun Hazırlanması:
- Herring filetolarını düz bir yüzeye serin.
- Her filetonun üzerine bir dilim kornişon turşusu ve birkaç dilim ince dilimlenmiş soğan yerleştirin.
- Herring filetolarını kornişon turşusu ve soğanları içine alacak şekilde sıkıca rulo yapın.
- Rulo yapılan herring filetolarını kürdan veya mutfak ipi ile sabitleyin.
- Marinelenmesi:
- Hazırlanan Rollmopsları sterilize edilmiş bir cam kavanoza veya seramik kaba yerleştirin.
- Üzerine dilimlenmiş havuçları ve kalan soğan dilimlerini ekleyin.
- Soğumuş marinat karışımını Rollmopsların üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabında en az 24 saat, tercihen 2-3 gün boyunca marinelenmeye bırakın.
- Servis:
- Marinelenmiş Rollmopsları kavanozdan çıkarın ve kürdanları veya mutfak iplerini çıkarın.
- Taze nane veya maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin.
- Rollmopsları soğuk olarak meze veya atıştırmalık olarak sunun.
Afiyet olsun! Rollmops, özellikle deniz ürünleri sevenler için harika bir lezzet sunar. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🐟✨