işte lezzetli bir Bretzel (Alman Simidi) tarifi:
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 paket kuru maya (7 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1.5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 10 su bardağı su
- 1/2 su bardağı karbonat
- 1 büyük yumurta sarısı (çırpılmış, üzeri için)
- Kalın tuz (serpmek için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir kasede unu, kuru mayayı, tuzu ve toz şekeri karıştırın.
- Ilık suyu ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.
- Hamuru yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.
- Hamuru temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın. Hamur iki katı büyüklüğe ulaşmalıdır.
- Şekillendirme:
- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı uzun ince rulolar halinde yuvarlayın (yaklaşık 45-50 cm uzunluğunda).
- Ruloları U şekline getirin, uçlarını birbirine sararak klasik Bretzel şeklini oluşturun.
- Karbonatlı Su Hazırlama:
- Büyük bir tencerede 10 su bardağı suyu kaynatın.
- Karbonatı ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
- Bretzellerin Haşlanması:
- Bretzelleri dikkatlice kaynar karbonatlı suya bırakın ve her birini yaklaşık 30 saniye haşlayın.
- Haşlanan Bretzelleri delikli kepçe ile çıkarıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzeri İçin:
- Çırpılmış yumurta sarısını Bretzellerin üzerine fırça ile sürün.
- Kalın tuzu serpin.
- Pişirme:
- Fırını 220°C (430°F) dereceye ısıtın.
- Bretzelleri önceden ısıtılmış fırında altın kahverengi olana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Afiyet olsun! Bretzel, özellikle bira ile harika giden klasik bir Alman atıştırmalığıdır. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🥨✨