işte hafif ve lezzetli Courgette and Basil Soup (Kabak ve Fesleğen Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 büyük kabak (dilimlenmiş)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 avuç taze fesleğen yaprağı
- 200 ml krema (isteğe bağlı)
- Taze rendelenmiş Parmesan peyniri (süslemek için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Kabağın Eklenmesi:
- Dilimlenmiş kabakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynama noktasına geldikten sonra ısıyı azaltarak kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen kabakları tencereden alın ve blender veya el blenderı kullanarak püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Fesleğen ve Kremanın Eklenmesi:
- Taze fesleğen yapraklarını çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Kremayı ekleyin ve karıştırarak çorbanın homojen bir kıvam almasını sağlayın. Krema eklemek isteğe bağlıdır, çorbanın daha zengin ve kremamsı olmasını sağlar.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbayı birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin, ancak kaynamasına izin vermeyin.
- Servis:
- Çorbayı kaselere dökün ve üzerini taze rendelenmiş Parmesan peyniri ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Courgette and Basil Soup, özellikle ferahlatıcı fesleğen aroması ve yumuşak kabak dokusuyla mükemmel bir çorba seçeneğidir. 😊🥣✨