işte nefis ve klasik Sticky Toffee Pudding (Yapışkan Karamelli Puding) tarifi:
Malzemeler:
Puding için:
- 200 gram kuru hurma (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 300 ml kaynar su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 85 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 140 gram toz şeker
- 2 büyük yumurta
- 200 gram un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Karamel Sosu için:
- 200 gram esmer şeker
- 200 ml krema
- 100 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Hurmanın Hazırlanması:
- Doğranmış hurmaları bir kaseye alın.
- Üzerine kaynar suyu dökün ve karbonatı ekleyin. Hurmaları bu şekilde 10-15 dakika bekletin.
- Hurma karışımını bir çatal yardımıyla iyice ezin.
- Puding Hamurunun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir kasede un ve kabartma tozunu karıştırın.
- Un karışımını yavaşça tereyağlı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak hurma karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Pişirme:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- 20 cm çapında bir fırın kabını yağlayın ve hazırladığınız hamuru içine dökün.
- Puding hamurunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri altın rengi olana ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Karamel Sosunun Hazırlanması:
- Orta boy bir tencereye esmer şeker, krema ve tereyağını alın.
- Karışımı kısık ateşte şeker eriyip karamel kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
- Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.
- Servis:
- Fırından çıkan pudingi dilimleyin ve üzerine sıcak karamel sosunu dökün.
- İsteğe bağlı olarak yanında dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Sticky Toffee Pudding, özellikle zengin karamel sosu ile mükemmel bir tatlı seçeneğidir. 😊🍮✨