işte lezzetli ve şık Salmon Wellington (Somon Wellington) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük somon filetosu (derisiz ve kemiksiz, yaklaşık 600-800 gram)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 gram mantar (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprakları (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap veya limon suyu
- 1 su bardağı taze ıspanak yaprakları (isteğe bağlı)
- 1 paket milföy hamuru (çözdürülmüş)
- 1 büyük yumurta (çırpılmış, üzerine sürmek için)
Yapılışı:
- Somon Filetosunun Hazırlanması:
- Somon filetosunu tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın ve somon filetosunu her iki tarafı da hafifçe renk alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Somonu tavadan alın ve soğuması için kenara koyun.
- Mantar ve Soğanlı Karışımın Hazırlanması:
- Aynı tavada tereyağını eritin.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin.
- İnce doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve taze kekik yapraklarını ekleyin. Beyaz şarap veya limon suyu ekleyin ve sıvının buharlaşmasını sağlayın.
- Hazırladığınız mantar karışımını soğuması için kenara koyun.
- Milföy Hamurunun Hazırlanması:
- Milföy hamurunu unlu bir yüzeyde açarak somon filetosunu tamamen saracak büyüklükte bir dikdörtgen oluşturun.
- Somonun Sarılması:
- Açtığınız milföy hamurunun ortasına soğumuş mantar ve soğanlı karışımı yerleştirin.
- Üzerine isteğe bağlı olarak taze ıspanak yapraklarını serin.
- Somon filetolarını mantar karışımının üzerine yerleştirin.
- Milföy hamurunu somonun üzerine katlayarak tamamen sarın. Hamurun kenarlarını su ile ıslatıp birbirine yapıştırın.
- Üzerine Yumurta Sürme:
- Hazırladığınız somon Wellington’ı çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 200°C (390°F) fırında, milföy hamuru altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkardığınız somon Wellington’ı dilimleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Salmon Wellington, özellikle şık sunumu ve lezzetiyle mükemmel bir ana yemek seçeneğidir. 😊🐟✨