Mulligatawny Soup tarifi

işte geleneksel ve aromatik Mulligatawny Soup (Hint Çorbası) tarifi:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 1 büyük havuç (doğranmış)
• 1 elma (soyulmuş ve doğranmış)
• 1 çay kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
• 1 su bardağı haşlanmış mercimek veya nohut
• 1 su bardağı hindistancevizi sütü
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• Taze kişniş yaprakları (süsleme için)
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

1. Sebzelerin Hazırlanması:
   • Soğanı, sarımsağı, zencefili, havucu ve elmayı doğrayın.
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını ısıtın.
   • Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
   • Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
   • Doğranmış havuç ve elmayı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
3. Baharatların Eklenmesi:
   • Köri tozu, zerdeçal, kimyon ve kişnişi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve baharatlar kokusunu bırakana kadar soteleyin.
4. Tavuk Suyunun Eklenmesi:
   • Tavuk suyunu veya sebze suyunu tencereye dökün ve karışımı kaynamaya getirin.
   • Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Mercimek veya Nohutun Eklenmesi:
   • Haşlanmış mercimek veya nohutu ekleyin ve karıştırın.
6. Hindistancevizi Sütü Eklenmesi:
   • Hindistancevizi sütünü ekleyin ve çorbayı 5 dakika daha pişirin.
   • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Servis:
   • Çorbayı kaselere paylaştırın.
   • Üzerine taze kişniş yaprakları serpin ve limon dilimleri ile servis edin.

Afiyet olsun! Mulligatawny Soup, özellikle baharatların zengin aroması ve hindistancevizi sütü ile mükemmel bir çorba seçeneğidir. 😊🍲✨