işte lezzetli ve ferahlatıcı Carrot and Coriander Soup (Havuç ve Kişniş Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Bir avuç taze kişniş (doğranmış)
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze kişniş yaprakları (süsleme için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Havuçları, soğanı ve sarımsağı doğrayın.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Çorbanın Pişirilmesi:
- Sebze suyunu tencereye dökün ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve havuçlar tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Baharatların Eklenmesi:
- Kimyon ve öğütülmüş kişniş tohumunu ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Püre Haline Getirme:
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için süzgeçten geçirebilirsiniz.
- Doğranmış taze kişnişi ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze kişniş yaprakları ve isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Carrot and Coriander Soup, özellikle havucun tatlılığı ve kişnişin ferahlatıcı aroması ile mükemmel bir çorba seçeneğidir. 😊🥕🍲✨