işte klasik ve besleyici Leek and Potato Soup (Pırasa ve Patates Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 3 büyük pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları, doğranmış)
- 4 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze kekik veya maydanoz (süsleme için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Bir tencerede tereyağını eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Doğranmış pırasaları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Patateslerin Eklenmesi:
- Doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye dökün ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Püre Haline Getirme:
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya el blenderı ile püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için süzgeçten geçirebilirsiniz.
- Sütün Eklenmesi:
- Çorbanın kremalı olmasını isterseniz, süt veya kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze kekik veya maydanoz yaprakları ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Leek and Potato Soup, özellikle pırasa ve patatesin mükemmel uyumuyla harika bir çorba seçeneğidir. 😊🍲✨