işte ferahlatıcı ve lezzetli bir Lemon and Blueberry Cheesecake (Limonlu ve Yaban Mersinli Cheesecake) tarifi:
Malzemeler:
Taban İçin:
- 200 gram bisküvi (petibör veya graham cracker)
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Cheesecake Dolgusu İçin:
- 600 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı ekşi krema
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/4 su bardağı taze limon suyu
Yaban Mersinli Sos İçin:
- 2 su bardağı taze veya dondurulmuş yaban mersini
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (1 yemek kaşığı su ile karıştırılmış)
Yapılışı:
- Fırının Isıtılması:
- Fırını 160°C (325°F) dereceye ısıtın.
- 23 cm (9 inç) çapında kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın ve tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
- Tabanın Hazırlanması:
- Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Bisküvi karışımını hazırladığınız kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve bastırarak düzleştirin.
- Buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Cheesecake Dolgusunun Hazırlanması:
- Büyük bir kasede krem peynir ve toz şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Ekşi krema, un, vanilya özütü, limon kabuğu rendesi ve taze limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Dolgunun Eklenmesi:
- Hazırladığınız cheesecake dolgusunu bisküvi tabanının üzerine dökün ve düzleştirin.
- Kelepçeli kalıbı büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiyi 2.5 cm (1 inç) yüksekliğine kadar sıcak su ile doldurun (bu yöntem cheesecake’in çatlamasını önler).
- Pişirme:
- Cheesecake’i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 60-70 dakika veya kenarları hafifçe sertleşip ortası hala biraz sallanır kıvamda olana kadar pişirin.
- Pişen cheesecake’i fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 4 saat veya bir gece soğutun.
- Yaban Mersinli Sosun Hazırlanması:
- Küçük bir tencerede yaban mersini, toz şeker ve limon suyunu karıştırın.
- Orta ateşte kaynamaya getirin.
- Mısır nişastası karışımını ekleyin ve sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Hazırladığınız sosu oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
- Servis:
- Soğumuş cheesecake’in üzerine yaban mersinli sosu dökün.
- Dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Lemon and Blueberry Cheesecake, özellikle tatlı ve ferahlatıcı bir tatlı seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🍋🫐✨