işte lezzetli ve aromatik bir Chicken and Apricot Tagine (Tavuk ve Kayısılı Tajin) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 8 parça tavuk (but veya göğüs, kemikli)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 kutu (400 gram) doğranmış domates
- 1 su bardağı kuru kayısı (ikiye bölünmüş)
- 1/2 su bardağı yeşil zeytin (çekirdeksiz)
- 1/4 su bardağı taze limon suyu
- 1/4 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
- 1/4 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tajin tenceresinde veya derin bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Baharatların Eklenmesi:
- Toz zencefil, toz tarçın, toz kimyon, toz kişniş, toz zerdeçal ve toz kırmızı biberi ekleyin. Baharatları soğan ve sarımsakla karıştırarak 1-2 dakika soteleyin.
- Tavuğun Eklenmesi:
- Tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Sıvı ve Sebzelerin Eklenmesi:
- Tavuk suyu, doğranmış domatesler, kuru kayısılar, yeşil zeytinler ve taze limon suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin.
- Pişirme:
- Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı düşürün ve tajini kapağını kapatarak yaklaşık 45-60 dakika veya tavuklar tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak tencerenin dibine yapışmamasını sağlayın.
- Tatlandırma:
- Tavuklar piştikten sonra taze kişniş ve taze maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis:
- Tavuk ve kayısılı tajini sıcak olarak servis edin. Yanında kuskus veya pilavla harika bir uyum sağlar.
Afiyet olsun! Chicken and Apricot Tagine, özellikle zengin ve lezzetli bir ana yemek seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🍗✨