işte lezzetli ve besleyici bir Cauliflower and Coconut Soup (Karnabahar ve Hindistancevizi Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 büyük karnabahar (küçük çiçeklerine ayrılmış)
- 1 havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı hindistancevizi sütü
- 1/2 çay kaşığı köri tozu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- Taze doğranmış kişniş veya maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Karnabahar ve Havuçların Eklenmesi:
- Karnabahar çiçeklerini ve doğranmış havucu tencereye ekleyin. Karıştırarak sebzelerin yağla kaplanmasını sağlayın.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu ve hindistancevizi sütünü tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 20-25 dakika veya sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı bir el blenderi veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Köri Tozu ve Tatlandırma:
- Köri tozunu ekleyin ve karıştırarak çorbayı tekrar orta ateşe alın. Karışımı iyice ısıtın.
- Taze limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Karnabahar ve hindistancevizi çorbasını servis kaselerine alın.
- İsteğe bağlı olarak taze doğranmış kişniş veya maydanoz ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Cauliflower and Coconut Soup, özellikle besleyici ve aromatik bir çorba seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🥣✨