işte lezzetli ve besleyici bir Celery and Leek Soup (Kereviz ve Pırasalı Çorba) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 büyük pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları, doğranmış)
- 4 sap kereviz (doğranmış)
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 su bardağı su
- 2 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Taze doğranmış maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Pırasa ve Kerevizin Eklenmesi:
- Doğranmış pırasaları ve kerevizleri tencereye ekleyin. Karışımı yaklaşık 5 dakika soteleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Patates ve Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Doğranmış patatesleri tencereye ekleyin.
- Sebze suyunu, suyu ve kuru kekiği ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 20-25 dakika veya sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı bir el blenderi veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Kremanın Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
- İsterseniz kremayı ekleyin ve karıştırarak çorbayı tekrar orta ateşe alın. Karışımı iyice ısıtın.
- Tatlandırma:
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Kremalı kereviz ve pırasalı çorbayı servis kaselerine alın.
- Taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Celery and Leek Soup, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorba seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🥣✨