işte geleneksel ve lezzetli bir Smoked Haddock Kedgeree (Füme Mezgitli Kedgeree) tarifi:
Malzemeler:
- 300 gram füme mezgit filetosu
- 1 su bardağı basmati pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 haşlanmış yumurta (dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı taze bezelye (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz veya kişniş
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Pirincin Hazırlanması:
- Basmati pirinci bir süzgeçte iyice yıkayın.
- Bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
- Köri tozunu ekleyin ve karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
- Yıkanmış pirinci ekleyin ve karıştırarak pirincin yağ ve baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
- Mezgitin Pişirilmesi:
- Mezgit filetolarını süt ve su karışımında yaklaşık 10 dakika poşelin.
- Pişen mezgiti dikkatlice çıkarın ve çatalla ufalayarak küçük parçalara ayırın. Süt ve su karışımını süzerek ayırın.
- Kedgeree’nin Hazırlanması:
- Pirincin üzerine süzülmüş süt ve su karışımını ekleyin ve kaynamaya getirin.
- Isıyı düşük seviyeye düşürün, tencerenin kapağını kapatın ve pirinci yaklaşık 15 dakika veya suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
- Pirinç piştikten sonra taze bezelyeleri ekleyin (isteğe bağlı) ve karıştırarak ısıtın.
- Ufalanmış mezgit parçalarını ekleyin ve dikkatlice karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Kedgeree’yi servis tabağına alın.
- Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve taze doğranmış maydanoz veya kişniş serpin.
- İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Smoked Haddock Kedgeree, özellikle zengin ve aromatik bir ana yemek seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🐟🍛✨