Herb-Stuffed Aubergine tarifi

işte aromatik ve lezzetli bir Herb-Stuffed Aubergine (Otlu İç Harçlı Patlıcan) tarifi:

Malzemeler:

• 2 büyük patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 kırmızı biber (doğranmış)
• 1 avuç taze ıspanak (doğranmış)
• 1 su bardağı pişmiş kinoa veya bulgur
• 1 avuç taze maydanoz (doğranmış)
• 1 avuç taze fesleğen (doğranmış)
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kuru biberiye
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Fırının Isıtılması:
   • Fırını 200°C (400°F) dereceye ısıtın.
2. Patlıcanların Hazırlanması:
   • Patlıcanları boylamasına ikiye bölün ve içlerini dikkatlice çıkararak bir kaseye alın. Patlıcan kabuklarını koruyun.
   • Çıkarılan patlıcan içlerini küp şeklinde doğrayın.
3. İç Harcın Hazırlanması:
   • Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
   • Doğranmış kırmızı biberi ve patlıcan içlerini ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
   • Doğranmış ıspanak, pişmiş kinoa veya bulgur, doğranmış maydanoz, fesleğen, kuru kekik ve biberiyeyi ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
   • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Patlıcanların Doldurulması:
   • Hazırladığınız iç harcı patlıcan kabuklarının içine eşit şekilde paylaştırın.
   • İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
5. Pişirme:
   • Doldurulmuş patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, patlıcanlar yumuşayıp üstü kızarana kadar pişirin.
6. Servis:
   • Fırından çıkan patlıcanları birkaç dakika dinlendirin, ardından sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Herb-Stuffed Aubergine, özellikle besleyici ve lezzetli bir ana yemek seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🍆✨