işte taze ve sağlıklı bir Leek and Watercress Soup (Pırasa ve Su Teresi Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları, ince doğranmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 2 büyük avuç taze su teresi
- 1 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze limon suyu (isteğe bağlı, servis için)
- Kıyılmış taze maydanoz veya taze su teresi yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Pırasa ve Soğanın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış pırasayı ve soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Çorbayı kaynattıktan sonra ısısını azaltın ve pırasa tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Su Teresinin Eklenmesi:
- Taze su teresini tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Püre Haline Getirilmesi:
- Pişmiş çorbayı ocaktan alın ve bir blender kullanarak püre haline getirin. Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz, ince bir süzgeçten geçirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve düşük ateşte ısıtın.
- Kremanın Eklenmesi ve Tatlandırma:
- İsteğe bağlı olarak kremayı çorbaya ekleyin ve karıştırarak ısınmasını sağlayın.
- Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak taze limon suyu ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere dökün ve kıyılmış taze maydanoz veya su teresi yaprakları ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Leek and Watercress Soup, özellikle hafif ve besleyici bir çorba seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🥣✨