işte taze ve lezzetli bir Courgette and Dill Soup (Kabak ve Dereotu Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet kabak (dilimlenmiş)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1/2 su bardağı taze dereotu (doğranmış)
- 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze limon suyu (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Kabakların Eklenmesi:
- Dilimlenmiş kabakları tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Çorbayı kaynattıktan sonra ısısını azaltın ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Püre Haline Getirilmesi:
- Pişmiş çorbayı ocaktan alın ve bir blender kullanarak püre haline getirin. Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz, ince bir süzgeçten geçirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve düşük ateşte ısıtın.
- Dereotunun Eklenmesi ve Tatlandırma:
- Doğranmış taze dereotunu çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyin ve karıştırarak ısınmasını sağlayın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere dökün ve üzerine birkaç damla taze limon suyu ekleyin (isteğe bağlı).
- Taze dereotu yaprakları ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Courgette and Dill Soup, özellikle hafif ve taze bir çorba seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🥒✨