Slow-Cooked Lamb Shank tarifi

işte lezzetli ve yumuşacık bir Slow-Cooked Lamb Shank (Yavaş Pişirilmiş Kuzu İncik) tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet kuzu incik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 büyük havuç (doğranmış)
• 2 kereviz sapı (doğranmış)
• 1 büyük patates (doğranmış)
• 1 çay kaşığı kuru biberiye
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
• 1 litre et suyu veya su
• 2 defne yaprağı
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Kuzu İnciklerin Hazırlanması:
   • Kuzu incikleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını orta yüksek ateşte ısıtın.
   • Kuzu incikleri tencereye ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar 4-5 dakika pişirin.
   • Pişen kuzu incikleri bir tabağa alın ve kenara koyun.
2. Sebzelerin ve Sarımsağın Hazırlanması:
   • Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
   • Doğranmış havuç, kereviz ve patatesi tencereye ekleyin ve sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin.
3. Domates Salçası ve Baharatların Eklenmesi:
   • Domates salçasını tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
   • Kuru biberiye ve kuru kekiği ekleyin.
4. Sıvıların Eklenmesi:
   • Kırmızı şarabı tencereye ekleyin (isteğe bağlı) ve karışımı kaynamaya getirin. Şarap yarıya kadar buharlaşana kadar pişirin.
   • Et suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve karıştırın.
   • Defne yapraklarını ekleyin.
5. Kuzu İnciklerin Tekrar Eklenmesi:
   • Kuzu incikleri tencereye geri koyun ve sebzelerin ve sıvının içine yerleştirin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve ısıyı azaltın. Kuzu incikler yumuşacık olana kadar yaklaşık 2.5-3 saat kısık ateşte pişirin.
6. Servis:
   • Pişmiş kuzu incikleri servis tabaklarına alın.
   • Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
   • Yanında sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Slow-Cooked Lamb Shank, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🍖✨