işte nefis ve besleyici bir Pumpkin and Sage Soup (Balkabağı ve Adaçayı Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 kg balkabağı (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 1 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 litre sebze suyu
- 1 çay kaşığı taze adaçayı yaprakları (doğranmış) veya 1/2 çay kaşığı kuru adaçayı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı süt veya krema
- Taze doğranmış adaçayı yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
- Balkabağı ve Patatesin Eklenmesi:
- Doğranmış balkabağı ve patatesleri tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika soteleyin.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Adaçayının Eklenmesi:
- Doğranmış adaçayı yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen sebzeleri ve suyu bir blender veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz bir püre haline getirin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için süt veya krema ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere dökün ve üzerine taze doğranmış adaçayı yaprakları serpin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Pumpkin and Sage Soup, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🎃🍲✨