işte klasik ve lezzetli bir Cauliflower Cheese (Karnabahar Graten) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük karnabahar (parçalara ayrılmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 çay kaşığı hardal tozu (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Karnabaharın Haşlanması:
- Büyük bir tencereye su doldurup kaynatın.
- Parçalara ayrılmış karnabaharı kaynar suya ekleyin ve karnabahar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika haşlayın.
- Haşlanan karnabaharı süzgeçten geçirin ve bir kenara koyun.
- Beşamel Sosun Hazırlanması:
- Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Sütü yavaşça ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Sos kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
- Kaynayan sosu kısık ateşte yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
- Rendelenmiş çedar peyniri, parmesan peyniri, hardal tozu (isteğe bağlı), rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirler tamamen eriyene ve sos iyice kıvam alana kadar karıştırın.
- Karnabaharın ve Sosun Birleştirilmesi:
- Haşlanmış karnabahar parçalarını bir fırın kabına yerleştirin.
- Hazırladığınız peynirli beşamel sosu karnabaharın üzerine dökün ve her tarafına eşit şekilde yayın.
- Fırında Pişirme:
- Fırını 200°C (400°F) dereceye ısıtın.
- Fırın kabını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve karnabahar üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirin.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Cauliflower Cheese, özellikle zengin peynirli sosuyla harika bir yan yemek veya ana yemek seçeneğidir. 😊🧀✨