Slow-Cooked Beef Brisket tarifi

işte ağızda dağılan ve lezzetli bir Slow-Cooked Beef Brisket (Yavaş Pişirilmiş Dana Brisket) tarifi:

Malzemeler:

• 1,5-2 kg dana brisket (dana göğüs eti)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı domates püresi
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 1/4 su bardağı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kuru biberiye
• Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Brisketin Hazırlanması:
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını orta yüksek ateşte ısıtın.
   • Dana brisketi her iki tarafı da güzelce kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kızaran eti tencereden alın ve bir kenara koyun.
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin.
3. Sosun Hazırlanması:
   • Et suyunu, domates püresini, elma sirkesini, esmer şekeri, domates salçasını, Worcestershire sosunu, hardalı, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi (isteğe bağlı) tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
   • Sosu kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
4. Brisketin Yavaş Pişirilmesi:
   • Kızarttığınız dana brisketi yavaş pişirici tencereye veya fırına uygun bir kap içine yerleştirin.
   • Hazırladığınız sosu brisketin üzerine dökün.
   • Taze kekik ve biberiye dallarını ekleyin.
   • Yavaş pişirici tencereyi düşük ayara getirin ve brisketi 8-10 saat pişirin. Fırında pişiriyorsanız, üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 160°C (320°F) derecede 4-5 saat pişirin. Etin tamamen yumuşak ve parçalanmaya hazır olması gerekir.
5. Servis:
   • Pişen brisketi servis tabağına alın ve dilimleyin.
   • Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
   • Yanında patates püresi veya sebzeler ile sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Slow-Cooked Beef Brisket, özellikle yavaş pişirmenin verdiği yoğun lezzeti ve yumuşak dokusu ile harika bir ana yemek seçeneğidir. 😊🍖✨