Lamb Rogan Josh (no alcohol) tarifi

işte lezzetli ve aromatik bir Lamb Rogan Josh (alkolsüz) tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg kuzu eti (kemiksiz ve kuşbaşı doğranmış)
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 parça taze zencefil (rendelenmiş, yaklaşık 2 cm)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı et suyu veya su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Baharat karışımı:

• 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı toz karanfil
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1 çay kaşığı toz biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)

Yapılışı:

1. Baharatların Hazırlanması:
   • Bir kaseye kimyon, kişniş, toz zencefil, tarçın, karanfil, kakule, kırmızı biber, zerdeçal ve toz biberi ekleyin.
   • Tüm baharatları iyice karıştırarak bir kenara koyun.
2. Etin Hazırlanması:
   • Büyük bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın.
   • Kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Etleri tencereden alın ve bir kenara koyun.
3. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Aynı tencereye ince doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
   • Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin.
4. Baharat Karışımının Eklenmesi:
   • Hazırladığınız baharat karışımını tencereye ekleyin ve karıştırarak 2 dakika soteleyin.
   • Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Etin ve Yoğurdun Eklenmesi:
   • Sotelediğiniz kuzu etini tencereye geri ekleyin.
   • Yoğurdu yavaşça ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin.
6. Suyun Eklenmesi ve Pişirme:
   • Et suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
   • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
   • Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte kuzu eti iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
7. Servis:
   • Lamb Rogan Josh’u servis tabaklarına alın.
   • Yanında pilav veya naan ekmeği ile sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Lamb Rogan Josh, özellikle aromatik ve lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. 😊🍛✨