işte lezzetli ve besleyici bir Chestnut Soup (Kestane Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram taze veya vakumlu kestane (dış kabukları ve iç zarları temizlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 büyük patates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Kestanelerin Hazırlanması:
- Eğer taze kestane kullanıyorsanız, kestaneleri yıkayıp derin bir tencerede su ile kaynatın. Kestaneler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakın ve dış kabukları ile iç zarlarını temizleyin. Eğer vakumlu kestane kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin.
- Patates ve Kestanenin Eklenmesi:
- Küp doğranmış patatesleri ve temizlenmiş kestaneleri tencereye ekleyin. Karıştırarak sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Suyun Eklenmesi:
- Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürerek patatesler ve kestaneler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen sebzeleri ocaktan alın ve bir el blenderı veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Süt veya Kremanın Eklenmesi:
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Süt veya kremayı ekleyin ve çorbayı ısıtın.
- Tuz, karabiber ve öğütülmüş muskat cevizi ile tatlandırın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Chestnut Soup, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorba seçeneğidir. 😊🌰✨