işte lezzetli ve alkolsüz Crab Bisque (Yengeç Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram taze yengeç eti (temizlenmiş ve ufalanmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı un
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Bir tencerede tereyağını eritin.
- İnce doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş havucu ve doğranmış kereviz sapını ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.
- Unun Eklenmesi:
- Sebzelere unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar, yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Suyun Eklenmesi:
- Sebze suyu veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Kaynamaya getirin ve ardından kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Kıvamın Ayarlanması:
- Domates salçasını, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ekleyin.
- Çorbanın kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Yengeç Etinin Eklenmesi:
- Ufalanmış yengeç etini tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kremayı ve limon suyunu ekleyin.
- Çorbayı birkaç dakika daha pişirin, ancak kaynatmamaya özen gösterin.
- Servis:
- Defne yaprağını çorbadan çıkarın.
- Crab Bisque’yi kaselere alın ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Crab Bisque, özellikle kremalı ve lezzetli bir çorba seçeneğidir. 😊🦀✨