işte lezzetli ve aromatik bir Ensalada de Pimientos y Anchoas (Biber ve Ançuez Salatası) tarifi:
Malzemeler:
- 3 büyük kırmızı biber
- 3 büyük sarı biber
- 10 adet ançuez filetosu (yağda muhafaza edilmiş)
- 1/2 su bardağı siyah zeytin (dilimlenmiş)
- 1/4 su bardağı kapari (isteğe bağlı)
- 1 kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Biberlerin Közlenmesi:
- Fırını 220°C (428°F) dereceye ısıtın.
- Biberleri yıkayıp kurulayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Yaklaşık 20-25 dakika, biberlerin kabukları kabarıp kararana kadar közleyin.
- Közlenen biberleri fırından çıkarın ve soğuması için bir kaba alın. Üzerini kapakla örtün veya streç filmle sarın (bu, kabukların kolay soyulmasını sağlar).
- Soğuyan biberlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve uzun şeritler halinde doğrayın.
- Salatanın Hazırlanması:
- İnce doğranmış kırmızı soğan, dilimlenmiş siyah zeytin ve isteğe bağlı olarak kapariyi geniş bir salata kasesine ekleyin.
- Közlenmiş biber şeritlerini ekleyin.
- Ançuez filetolarını salatanın üzerine ekleyin.
- Sosun Hazırlanması:
- Küçük bir kapta zeytinyağı, sirkesi, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve malzemelerin sosla iyice harmanlanmasını sağlayın.
- Servis:
- Ensalada de Pimientos y Anchoas’ı servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanozu serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Ensalada de Pimientos y Anchoas, özellikle aromatik ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🥗