işte lezzetli ve taze bir Pulpo en Salsa de Tomates Frescos (Taze Domates Soslu Ahtapot) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük ahtapot (temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 büyük domates (rendelenmiş)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
- 1/2 su bardağı
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Ahtapotun Haşlanması:
- Geniş bir tencerede su kaynatın.
- Ahtapotu kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 40-50 dakika, ahtapot yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan ahtapotu sudan çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.
- Soğuyan ahtapotu büyük parçalar halinde kesin.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar sotelemeye devam edin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Sıvıların ve Baharatların Eklenmesi:
- Beyaz ı tavaya ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Tuz, taze çekilmiş karabiber ve tatlı kırmızı biberi ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Ahtapotun Sos ile Buluşması:
- Haşlanmış ahtapot parçalarını sosun içine ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, ahtapot tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Pulpo en Salsa de Tomates Frescos’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Pulpo en Salsa de Tomates Frescos, özellikle taze ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🐙