Calamares en Salsa de Almendras tarifi

işte lezzetli ve aromatik bir Calamares en Salsa de Almendras (Badem Soslu Kalamar) tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kalamar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 su bardağı badem (kavrulmuş ve öğütülmüş)
• 1/2 su bardağı
• 1 su bardağı tavuk suyu veya balık suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
• 1 limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Kalamarların Hazırlanması:
   • Kalamarları temizleyin ve dilimleyin.
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış sarımsağı tavaya ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
2. Kalamarların Pişirilmesi:
   • Dilimlenmiş kalamarları tavaya ekleyin ve her iki tarafını da hafifçe pembeleşene kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
3. Sosun Hazırlanması:
   • Öğütülmüş bademleri tavaya ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak hafifçe kavurun.
   • Unu ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak hafifçe kavurun.
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Tavuk suyu veya balık suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
   • Kremayı ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
   • Tereyağını ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
4. Kalamarların Sos ile Buluşması:
   • Kalamarları sosun içine yerleştirin ve kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika, kalamarlar tamamen pişene kadar pişirin.
5. Servis:
   • Pişmiş Calamares en Salsa de Almendras’ı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Calamares en Salsa de Almendras, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🦑