işte lezzetli ve aromatik bir Langosta al Horno con Salsa de Pimientos (Biber Soslu Fırınlanmış Istakoz) tarifi:
Malzemeler:
- 2 büyük ıstakoz (canlı veya taze)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 büyük domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı tavuk suyu veya balık suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Istakozun Hazırlanması:
- Eğer canlı ıstakoz kullanıyorsanız, büyük bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Istakozları kaynar suya bırakın ve yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Haşlanan ıstakozları soğuması için bir kenara alın.
- Eğer taze ıstakoz kullanıyorsanız, ıstakozların kuyruk ve kıskaç etlerini dikkatlice çıkarın.
- Biber Sosunun Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Beyaz ı tavaya ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Tavuk suyu veya balık suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Tuz, taze çekilmiş karabiber ve tatlı kırmızı biberi ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Fırınlama:
- Fırını 200°C (392°F) dereceye ısıtın.
- Haşlanmış ıstakoz etlerini fırın tepsisine düzenleyin.
- Üzerine hazırladığınız biber sosunu gezdirin.
- Küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını ıstakozların üzerine yerleştirin.
- Istakozları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika, tereyağı eriyip ıstakozlar altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Langosta al Horno con Salsa de Pimientos’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Langosta al Horno con Salsa de Pimientos, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🦞