Estofado de Cordero con Hierbas Aromáticas tarifi

işte lezzetli ve aromatik bir Estofado de Cordero con Hierbas Aromáticas (Aromatik Otlarla Kuzu Güveci) tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 büyük havuç (dilimlenmiş)
• 2 büyük patates (küp doğranmış)
• 2 büyük domates (rendelenmiş)
• 1 su bardağı
• 1 su bardağı et suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı defne yaprağı (kırılmış)
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
• 1 limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Kuzu Etinin Hazırlanması:
   • Kuzu etini tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
   • Kuzu etini tencereye ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran etleri bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Aynı tencerede kalan zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
   • Dilimlenmiş havuç ve patatesleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
   • Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
3. Baharatların Eklenmesi:
   • Kekik, biberiye ve kırılmış defne yaprağını ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
4. Sıvıların Eklenmesi:
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Et suyu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
5. Etin Pişirilmesi:
   • Kızarttığınız kuzu etini tencereye geri ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat, et tamamen yumuşayana kadar pişirin.
6. Servis:
   • Pişmiş Estofado de Cordero con Hierbas Aromáticas’ı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Estofado de Cordero con Hierbas Aromáticas, özellikle aromatik ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🥘