Estofado de Conejo con Setas tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Estofado de Conejo con Setas (Mantar Soslu Tavşan Güveci) tarifi:

Malzemeler:

• 1 tavşan (parçalara ayrılmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 300 gram mantar (çeşitli mantar türleri kullanılabilir, dilimlenmiş)
• 2 büyük havuç (dilimlenmiş)
• 2 büyük domates (rendelenmiş)
• 1 su bardağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı biberiye
• 2 defne yaprağı
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)

Yapılışı:

1. Tavşanın Hazırlanması:
   • Tavşan parçalarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
   • Tavşan parçalarını tencereye ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran tavşanları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Aynı tencerede kalan zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğan ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
   • Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
   • Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
3. Sıvıların ve Baharatların Eklenmesi:
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Tavuk suyu, kekik, biberiye ve defne yapraklarını ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
4. Tavşanın Eklenmesi:
   • Kızarttığınız tavşan parçalarını tencereye geri ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat, tavşan tamamen yumuşayana kadar pişirin.
5. Servis:
   • Pişmiş Estofado de Conejo con Setas’ı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun! Estofado de Conejo con Setas, özellikle lezzetli ve doyurucu tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍷🌿🐇