işte lezzetli ve doyurucu bir Pimientos Rellenos de Carne y Arroz (Et ve Pirinç Dolgulu Biber) tarifi:
Malzemeler:
- 6 büyük dolmalık biber (kırmızı, sarı veya yeşil)
- 300 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 su bardağı pişmiş pirinç
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş domates veya domates sosu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Biberlerin Hazırlanması:
- Dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve içlerini temizleyin.
- Bir tencerede su kaynatın ve biberleri 2-3 dakika boyunca haşlayın. Haşlanan biberleri soğuk suya alarak durulayın ve bir kenara ayırın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar sotelemeye devam edin.
- Kıymayı ekleyin ve renk değiştirene kadar pişirin.
- Pişmiş pirinci, rendelenmiş domates veya domates sosunu, tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve tatlı kırmızı biberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayarak birkaç dakika daha pişirin.
- Biberlerin Doldurulması:
- Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine dikkatlice doldurun.
- Doldurulmuş biberleri fırın kabına yerleştirin.
- Fırında Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 25-30 dakika, biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında, isterseniz biberlerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek erimesini sağlayın.
- Servis:
- Pişmiş Pimientos Rellenos de Carne y Arroz’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Pimientos Rellenos de Carne y Arroz, özellikle lezzetli ve doyurucu tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍽️🌶️🍚