işte lezzetli ve aromatik bir Pulpo a la Parrilla con Pimientos del Padrón (Padrón Biberli Izgara Ahtapot) tarifi:
Malzemeler:
- 1.5 kg ahtapot (temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 500 gram Padrón biberi (temizlenmiş)
- 1 limon (suyu ve rendelenmiş kabuğu)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Ahtapotun Hazırlanması:
- Geniş bir tencerede su kaynatın.
- Ahtapotu kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 40-50 dakika, ahtapot yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan ahtapotu sudan çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.
- Ahtapotun Marine Edilmesi:
- Soğuyan ahtapotu büyük parçalar halinde kesin.
- Ahtapot parçalarını zeytinyağı, ince doğranmış sarımsak, tatlı kırmızı biber (pimentón), tuz ve taze çekilmiş karabiber ile marine edin.
- Ahtapot parçalarını buzdolabında en az 30 dakika marine edin.
- Padrón Biberlerinin Hazırlanması:
- Padrón biberlerini zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile karıştırın.
- Fırını 200°C (392°F) dereceye önceden ısıtın.
- Biberleri fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika, biberler yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar fırınlayın.
- Ahtapotun Izgara Edilmesi:
- Izgaranızı veya ızgara tavanızı yüksek ısıda ısıtın.
- Marine edilmiş ahtapot parçalarını ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar ızgara yapın. Her taraf için yaklaşık 3-4 dakika yeterli olacaktır.
- Servis:
- Pişmiş Pulpo a la Parrilla’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Yanında fırınlanmış Padrón biberlerini ekleyin.
- Üzerine limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu serpiştirin.
- İnce doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Pulpo a la Parrilla con Pimientos del Padrón, özellikle aromatik ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🐙