işte lezzetli ve aromatik bir Bacalao con Salsa de Tomate y Albahaca (Domates ve Fesleğen Soslu Morina Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet morina balığı filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 kg domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı taze fesleğen yaprakları (ince doğranmış)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Morina Balığının Hazırlanması:
- Morina balığı filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Balık filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Domates Sosunun Hazırlanması:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Tatlı kırmızı biber (pimentón), tuz, taze çekilmiş karabiber ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın (isteğe bağlı).
- Sos koyulaşıp yoğun bir kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Fesleğenin Eklenmesi:
- İnce doğranmış taze fesleğen yapraklarını domates sosuna ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Morina Balığının Eklenmesi:
- Kızarttığınız morina balığı filetolarını domates sosunun içine yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, balık tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Bacalao con Salsa de Tomate y Albahaca’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Bacalao con Salsa de Tomate y Albahaca, özellikle aromatik ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🐟