işte lezzetli ve aromatik bir Solomillo de Cerdo con Salsa de Mostaza Antigua (Eski Tarz Hardal Soslu Koyun Bonfile) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg koyun bonfile
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 su bardağı (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı tavuk suyu
Eski Tarz Hardal Sosu İçin:
- 4 yemek kaşığı eski tarz hardal (whole grain mustard)
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
- Koyun Bonfilelerin Hazırlanması:
- Koyun bonfileyi tuz, taze çekilmiş karabiber ve kuru kekik ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Koyun bonfileyi tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran bonfileyi bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sarımsakların Sote Edilmesi:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın (isteğe bağlı).
- Tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Karışımı iyice karıştırın ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Eski Tarz Hardal Sosunun Hazırlanması:
- Küçük bir kasede eski tarz hardalı, kremayı, balı, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu tavaya ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Koyun Bonfilelerin Pişirilmesi:
- Kızarttığınız koyun bonfileyi tavaya geri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, bonfileler tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Solomillo de Cerdo con Salsa de Mostaza Antigua’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine hazırladığınız eski tarz hardal sosunu gezdirin.
- Yanında taze sebzeler veya patates püresi ile sunun.
Afiyet olsun! Solomillo de Cerdo con Salsa de Mostaza Antigua, özellikle aromatik ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🍖