Pulpo con Crema de Patata y Trufa tarifi

işte lezzetli ve sofistike bir Pulpo con Crema de Patata y Trufa (Patates ve Trüf Kremalı Ahtapot) tarifi:

Malzemeler:

• 1.5 kg ahtapot (temizlenmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
• 1 limon (dilimlenmiş, servis için)

Patates ve Trüf Kreması İçin:

• 4 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı trüf yağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Ahtapotun Hazırlanması:
   • Geniş bir tencerede su kaynatın.
   • Ahtapotu kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 40-50 dakika, ahtapot yumuşayana kadar haşlayın.
   • Haşlanan ahtapotu sudan çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.
2. Patates ve Trüf Kremasının Hazırlanması:
   • Doğranmış patatesleri su dolu bir tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın.
   • Patatesler yumuşadıktan sonra süzün ve geniş bir kaseye alın.
   • Sıcak süt, krema ve tereyağını ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar ezin veya karıştırın.
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Trüf yağını ekleyerek karışımı iyice harmanlayın (isteğe bağlı).
3. Ahtapotun Izgaralanması:
   • Izgaranızı yüksek ateşte ısıtın.
   • Soğuyan ahtapotu büyük parçalar halinde kesin.
   • Ahtapotu zeytinyağı, ince doğranmış sarımsak, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile marine edin.
   • Ahtapot parçalarını ızgarada her iki tarafını da altın rengi olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
4. Servis:
   • Pişmiş ahtapotu sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine patates ve trüf kremasını ekleyin.
   • İnce doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Pulpo con Crema de Patata y Trufa, özellikle sofistike ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🐙