işte lezzetli ve zengin bir Pulpo en Salsa de Tomate (Domates Soslu Ahtapot) tarifi:
Malzemeler:
- 1.5 kg ahtapot (temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 800 gram doğranmış domates (konserve)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 defne yaprağı
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı balık suyu veya su
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Ahtapotun Hazırlanması:
- Geniş bir tencerede su kaynatın.
- Ahtapotu kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 40-50 dakika, ahtapot yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan ahtapotu sudan çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates Sosunun Hazırlanması:
- Doğranmış domatesleri, tatlı kırmızı biberi (pimentón), tuz, taze çekilmiş karabiber, şeker ve defne yaprağını ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Ahtapotun Eklenmesi:
- Dilimlenmiş ahtapotu tavaya ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, ahtapot tamamen sosla karışana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Pulpo en Salsa de Tomate’yi sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Pulpo en Salsa de Tomate, özellikle zengin ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍅🌿🐙