işte lezzetli ve egzotik bir Gambas Rebozadas con Salsa de Tamarindo (Tamarind Soslu Kaplamalı Karides) tarifi:
Malzemeler:
Kaplamalı Karides İçin:
- 500 gram büyük karides (temizlenmiş)
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 litre ayçiçek yağı (kızartma için)
Tamarind Sosu İçin:
- 4 yemek kaşığı tamarind püresi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Karideslerin Hazırlanması:
- Karidesleri temizleyin ve iyice kurulayın.
- Bir kasede un, mısır nişastası, tuz, taze çekilmiş karabiber ve kabartma tozunu karıştırın.
- Soğuk suyu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Karideslerin Kaplanması ve Kızartılması:
- Temizlenmiş karidesleri hazırladığınız hamura batırın, her tarafının iyice kaplanmasını sağlayın.
- Geniş bir tavada veya derin kızartma tenceresinde ayçiçek yağını ısıtın.
- Yağın yeterince ısındığından emin olmak için bir parça hamuru yağa batırarak test edin; eğer hemen kabarcıklar çıkmaya başlıyorsa, yağ hazır demektir.
- Hamura batırılmış karidesleri, fazla kalabalık yapmadan, sıcak yağa ekleyin ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Kızaran karidesleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzülmeye bırakın.
- Tamarind Sosunun Hazırlanması:
- Küçük bir sos tenceresinde tamarind püresi, şeker, su, soya sosu, bal, ince doğranmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakın ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Gambas Rebozadas’ı sıcak servis tabaklarına alın.
- Yanında tamarind sosu ile sunun.
Afiyet olsun! Gambas Rebozadas con Salsa de Tamarindo, özellikle egzotik ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍤🍋🌿