Chipirones con Salsa de Cebolla Caramelizada tarifi

işte lezzetli ve tatlı bir Chipirones con Salsa de Cebolla Caramelizada (Karamelize Soğan Soslu Kalamar) tarifi:

Malzemeler:

Kalamar İçin:

• 1 kg taze kalamar (temizlenmiş ve halka halka doğranmış)
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 litre ayçiçek yağı (kızartma için)
• 2 limon (dilimlenmiş, servis için)

Karamelize Soğan Sosu İçin:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1/2 su bardağı  (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı balsamik sirke

Yapılışı:

1. Kalamarların Hazırlanması:
   • Temizlenmiş ve halka halka doğranmış kalamarları soğuk suyla yıkayın ve iyice kurulayın.
   • Geniş bir kasede un, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
   • Kalamar halkalarını un karışımına bulayın, her tarafının iyice kaplanmasını sağlayın. Fazla unu silkeleyin.
2. Kalamarların Kızartılması:
   • Geniş bir tavada veya derin kızartma tenceresinde ayçiçek yağını ısıtın.
   • Yağın yeterince ısındığından emin olmak için bir parça ekmek veya bir kalamar parçasını yağa batırarak test edin; eğer hemen kabarcıklar çıkmaya başlıyorsa, yağ hazır demektir.
   • Kalamar halkalarını, fazla kalabalık yapmadan, sıcak yağa ekleyin ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
   • Kızaran kalamarları kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzülmeye bırakın.
3. Karamelize Soğan Sosunun Hazırlanması:
   • Aynı tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayıp altın rengi olana kadar kısık ateşte karamelize edin.
   • Esmer şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın (isteğe bağlı).
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
   • Balsamik sirkeyi ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
4. Servis:
   • Pişmiş Chipirones con Salsa de Cebolla Caramelizada’yı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Yanında karamelize soğan sosu ve dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Chipirones con Salsa de Cebolla Caramelizada, özellikle tatlı ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿