Rape con Salsa de Naranja y Azafrán tarifi

işte lezzetli ve zarif bir Rape con Salsa de Naranja y Azafrán (Portakallı ve Safranlı Fener Balığı) tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet fener balığı filetosu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1/2 su bardağı  (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı balık suyu veya su
• 1 çay kaşığı safran ipliği (biraz sıcak suya batırılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
• 1 portakal (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Fener Balığı Filetolarının Hazırlanması:
   • Fener balığı filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • Fener balığı filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
2. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
   • Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
3. Sıvıların ve Baharatların Eklenmesi:
   • Portakal suyu, portakal kabuğu rendesi,  (isteğe bağlı) ve balık suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
   • Safranı ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
4. Fener Balığı Filetolarının Eklenmesi:
   • Kızarttığınız fener balığı filetolarını tavaya geri ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, balıklar tamamen pişene kadar pişirin.
5. Servis:
   • Pişmiş Rape con Salsa de Naranja y Azafrán’ı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş portakal ile sunun.

Afiyet olsun! Rape con Salsa de Naranja y Azafrán, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍊🌿🐟