işte lezzetli ve geleneksel bir Navajas al Estilo Gallego (Galicia Usulü Deniz Tarağı) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg navajas (deniz tarağı), temizlenmiş
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz, ince doğranmış
- 1 limon, dilimlenmiş, servis için
Yapılışı:
- Navajasların Hazırlanması:
- Taze navajasları iyice temizleyin ve soğuk suda bekletin.
- Sarımsakların Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Sıvıların ve Baharatların Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
- Navajasların Eklenmesi:
- Navajasları tavaya ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Navajaslar açılana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak navajasların eşit şekilde piştiğinden emin olun.
- Servis:
- Pişmiş Navajas al Estilo Gallego’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Navajas al Estilo Gallego, özellikle taze ve lezzetli deniz ürünleri tatlarını sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿